Notre Mission
Notre mission est de redonner vie aux salines traditionnelles de Cadix et d’inspirer les foyers comme les chefs à savourer le goût authentique de la mer. Nous récoltons à la main notre fleur de sel et notre sel marin vierge biologiques dans le Parc naturel de la baie de Cadix : un sel vivant, riche en minéraux essentiels et séché au soleil, sans le moindre additif ni procédé chimique.
Biodiversité
Les salines artisanales comptent parmi les rares lieux au monde où le travail de l’homme préserve et démultiplie la vie. Nos bassins et œillets traditionnels forment un refuge naturel dans la baie de Cadix, une zone humide protégée où des dizaines d’espèces d’oiseaux aquatiques trouvent un habitat idéal pour se nourrir, nicher et élever leurs petits en liberté.
Recherche
Engagés pour l’avenir des salines
Nous œuvrons pour que la tradition salinière continue de faire partie de notre avenir. C’est pourquoi nous collaborons à différentes initiatives visant à protéger ce patrimoine et à améliorer les conditions de travail de ceux qui font vivre ce métier.
L’innovation au service du métier de saunier
Nous collaborons avec l’Université de Cadix (UCA) à la conception et au développement de nouveaux outils pour les sauniers, afin de les rendre plus durables, ergonomiques, légers et efficaces. L’objectif est de faciliter le travail quotidien et d’adapter les outils traditionnels aux besoins actuels, sans perdre l’essence du métier.
Engagement envers nos zones humides
Nous collaborons également avec SALARTE en reversant une contribution financière pour chaque pot vendu, soutenant ainsi directement des projets de recherche, la préservation des zones humides et la sauvegarde des métiers saliniers traditionnels.
Car chaque pot de Salinas de Cádiz ne contient pas seulement le sel de notre terre : il contribue aussi à préserver l’environnement, à protéger un paysage unique et à faire vivre un savoir-faire qui appartient à notre patrimoine.
NATUREL &
BIOLOGIQUE
RÉCOLTE
ARTISANALE
Contactez notre équipe
Questions sur notre projet
Découvrez l’origine de Salinas de Cádiz, notre engagement dans la baie de Cadix et la sauvegarde du métier de maître saunier.
Quand et comment Salinas de Cádiz et la marque Dama Blanca ont-elles été fondées ?
Salinas de Cádiz a été fondée en 2020 par Juan Carlos Sánchez de Lamadrid et Macu Gómez sous la marque Dama Blanca en tant que projet familial dédié à la préservation d’un patrimoine de récolte artisanale du sel vieux de plus de 3 000 ans dans le Parc naturel de la baie de Cadix.
Où sont situés nos marais salants artisanaux ?
Nos salines artisanales sont situées à la Salina La Esperanza, à Puerto Real (Cadix), au cœur du Parc Naturel Bahía de Cádiz, une zone humide de grande valeur écologique classée site RAMSAR et Zone Spéciale de Conservation (ZSC).
Quel est le rôle du maître saunier (maestro salinero) dans la récolte de la fleur de sel ?
Le maître saunier est le gardien d’un savoir-faire millénaire. Il régule le flux naturel des marées, surveille la salinité en degrés Baumé dans chaque bassin et cueille délicatement la fleur de sel à la main au crépuscule à l’aide de la liasera traditionnelle en bois, sans briser les cristaux.
Pourquoi la marque s'appelle-t-elle Dama Blanca ?
Dama Blanca est le nom poétique qui rend hommage à l'Avocette élégante (Recurvirostra avosetta), un oiseau à la silhouette gracieuse et au plumage noir et blanc qui niche dans nos marais salants, symbolisant la pureté du sel et l'harmonie avec l'écosystème.