C'est un sel marin biologique humide, qui naît à la surface de l'eau dans les cristallisoirs à sel sous l'effet du soleil et du vent d'ouest pendant les mois d'été. Il est récolté à la main à l'aide d'une brosse ou liasera tous les jours au crépuscule et sèche pendant 72 heures au soleil. Après un tamisage minutieux, il est conditionné manuellement. Les grains de fleur de sel s'effritent et se brisent facilement par simple pression des doigts. La taille du grain est égale ou inférieure à 3 mm. Notre sel délicat et exquis n'est pas transformé et apporte les composants minéraux naturels indispensables : magnésium, potassium, calcium, sodium et iode, indispensables pour rehausser la saveur des aliments.
Ce sont des cristaux très fins que l'on utilise pour donner la touche finale aux plats, au lieu de les dissoudre dans un liquide de cuisson. Ils s'ajoutent aux poissons et aux viandes grillées, à la plancha ou rôties juste avant de servir. Ils peuvent également être utilisés en pâtisserie et en mixologie.
| Sel NaCl | > 94% |
| Humidité | < 3.0 % |
| Chlorure de magnésium | 0.44% |
| Dérivé / Magnésium | 510 mg |
| Calcium | 0.10% |
| Potassium | 50,0 mg |
| Iode | 1,6 µg |
Pot en verre
Diamètre : 8,3 cm
Hauteur : 10 cm
Pot en verre
Diamètre : 10,2 cm
Hauteur : 14 cm
