Unsere Mission
Unsere Mission ist es, die traditionellen Salinen von Cádiz wiederzubeleben und Haushalte sowie Köche dazu zu inspirieren, den authentischen Geschmack des Meeres zu genießen. Wir ernten unser Bio-Fleur de Sel und unser naturbelassenes Meersalz von Hand im Naturpark Bucht von Cádiz: ein lebendiges Salz, reich an essentiellen Mineralstoffen und sonnengetrocknet – ohne einen einzigen Zusatzstoff oder chemischen Prozess.
Biodiversität
Handwerkliche Salzwiesen gehören zu den seltenen Orten auf der Erde, an denen die menschliche Fürsorge die Tierwelt direkt bereichert. In der Bahía de Cádiz schaffen unsere traditionellen Salinen ein geschütztes Feuchtgebiet, in dem Dutzende von Zug- und Küstenvögeln den perfekten Zufluchtsort finden, um sich auszuruhen, zu füttern und ihre Jungen großzuziehen.
Forschung
Für die Zukunft der Salinen engagiert
Wir setzen uns dafür ein, dass die Salinentradition auch in Zukunft lebendig bleibt. Deshalb beteiligen wir uns an verschiedenen Initiativen zum Schutz dieses Kulturerbes und zur Verbesserung der Arbeitsbedingungen der Menschen, die dieses Handwerk bewahren.
Innovation im Dienste des Salinenhandwerks
Wir arbeiten mit der Universität Cádiz (UCA) beim Design und der Entwicklung neuer Werkzeuge für die Salinenarbeiter zusammen, um diese nachhaltiger, ergonomischer, leichter und effizienter zu gestalten. Ziel ist es, die tägliche Arbeit zu erleichtern und traditionelle Werkzeuge an heutige Anforderungen anzupassen, ohne das Wesen des Handwerks zu verlieren.
Engagement für unsere Feuchtgebiete
Darüber hinaus arbeiten wir mit SALARTE zusammen und leisten für jede verkaufte Packung einen finanziellen Beitrag, mit dem wir direkt Forschungsprojekte, den Schutz der Feuchtgebiete und die Wiederbelebung des traditionellen Salinenhandwerks unterstützen.
Denn jede Packung von Salinas de Cádiz trägt nicht nur das Salz unserer Erde in sich: Sie hilft auch, die Natur zu schützen, eine einzigartige Kulturlandschaft zu bewahren und ein Handwerk lebendig zu halten, das Teil unseres Kulturerbes ist.
NATÜRLICH &
BIO
HANDWERKLICHE
ERNTE
Kontaktieren Sie uns
Fragen zu unserem Projekt
Erfahren Sie mehr über den Ursprung von Salinas de Cádiz, unsere Arbeit in der Bucht von Cádiz und die Bewahrung des traditionellen Handwerks des Salinenmeisters.
Wann und wie wurde Salinas de Cádiz und die Marke Dama Blanca gegründet?
Salinas de Cádiz wurde 2020 von Juan Carlos Sánchez de Lamadrid und Macu Gómez unter der Marke Dama Blanca als Familieninitiative gegründet, die sich der Erhaltung des 3000-jährigen Erbes der handwerklichen Ernte im Naturpark Bahía de Cádiz widmet.
Wo genau befinden sich unsere traditionellen Salinen?
Unsere traditionellen Salinenanlagen befinden sich in der Salina La Esperanza in Puerto Real (Cádiz), im Herzen des Naturparks Bahía de Cádiz, einem Feuchtgebiet von höchstem ökologischem Wert, ausgewiesen als RAMSAR-Gebiet und Besonderes Erhaltungsgebiet (ZEC).
Welche Rolle spielt der Salinenmeister (Maestro Salinero) bei der Ernte von Fleur de Sel?
Der Salinenmeister (Maestro Salinero) ist der Hüter eines jahrtausendealten Handwerks. Er steuert den natürlichen Gezeitenfluss, überwacht den Salzgehalt in Grad Baumé in jedem Becken und schöpft das Fleur de Sel in der Abenddämmerung behutsam von Hand mit der traditionellen Holz-Liasera ab, ohne die Kristalle zu brechen.
Warum heißt die Marke Dama Blanca?
Dama Blanca ist der poetische Name zu Ehren des Säbelschnäblers (Recurvirostra avosetta), eines grazilen Vogels mit schwarz-weißem Gefieder, der in unseren Salinen brütet und für die Reinheit des Salzes sowie den Einklang mit dem Ökosystem steht.