Nuestra Misión
Nuestra misión es devolver la vida a las salinas tradicionales de Cádiz e inspirar a hogares y cocineros a disfrutar del sabor auténtico del mar. Cosechamos a mano nuestra flor de sal y sal marina virgen ecológica en el Parque Natural Bahía de Cádiz: una sal viva, rica en minerales esenciales y secada al sol, sin un solo aditivo ni proceso químico.
Biodiversidad
Las salinas artesanales son de los pocos lugares del mundo donde el trabajo del ser humano cuida y multiplica la vida. Nuestros esteros y cristalizadores tradicionales funcionan como un refugio natural en la Bahía de Cádiz, un humedal protegido donde decenas de aves acuáticas encuentran el hogar perfecto para alimentarse, anidar y criar en libertad.
Investigación
Comprometidos con el futuro de las salinas
Trabajamos para que la tradición salinera siga formando parte de nuestro futuro. Por eso, colaboramos en diferentes iniciativas destinadas a proteger este patrimonio y a mejorar las condiciones de quienes mantienen vivo el oficio.
Innovación al servicio del oficio salinero
Colaboramos con la Universidad de Cádiz (UCA) en el diseño y desarrollo de nuevas herramientas para los salineros, buscando que sean más sostenibles, ergonómicas, ligeras y eficientes. El objetivo es facilitar el trabajo diario y adaptar las herramientas tradicionales a las necesidades actuales, sin perder la esencia del oficio.
Compromiso con nuestros humedales
También colaboramos con SALARTE, realizando una aportación económica por cada envase que vendemos, apoyando directamente proyectos de investigación, conservación de los humedales y recuperación de los oficios salineros tradicionales.
Porque cada envase de Salinas de Cádiz no solo lleva consigo la sal de nuestra tierra: también contribuye a cuidar el entorno, preservar un paisaje único y mantener vivo un oficio que forma parte de nuestro patrimonio.
NATURAL &
ECOLÓGICA
COSECHA
ARTESANAL
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Preguntas sobre Nuestro Proyecto
Conoce el origen de Salinas de Cádiz, nuestra labor en la Bahía de Cádiz y la recuperación del oficio de maestro salinero.
¿Cuándo y cómo nació el proyecto Salinas de Cádiz y la marca Dama Blanca?
Salinas de Cádiz fue fundada en 2020 por Juan Carlos Sánchez de Lamadrid y Macu Gómez bajo la marca Dama Blanca como un proyecto familiar dedicado a recuperar la milenaria cultura salinera tradicional de más de 3.000 años de antigüedad en el Parque Natural Bahía de Cádiz.
¿Dónde están ubicadas exactamente nuestras salinas artesanales?
Nuestras instalaciones salineras se ubican en la Salina La Esperanza, en Puerto Real (Cádiz), en el corazón del Parque Natural Bahía de Cádiz, un humedal de máximo valor ecológico catalogado como Sitio RAMSAR y Zona de Especial Conservación (ZEC).
¿Cuál es el papel del maestro salinero en la cosecha de flor de sal?
El maestro salinero es el custodio de un oficio milenario. Controla el flujo natural de las mareas, la graduación en grados Baumé en cada estero y recolecta manualmente la flor de sal al atardecer mediante la tradicional liasera o cepillo de madera sin romper los cristales.
¿Por qué la marca se llama Dama Blanca?
Dama Blanca es el nombre poético que rinde homenaje a la Avoceta común (Recurvirostra avosetta), un ave de elegante silueta y plumaje blanco y negro que habita y cría en nuestras salinas, simbolizando la pureza del producto y el equilibrio con el ecosistema.