Sel Marin Vierge et Fleur de Sel Bio

Fleur de sel
marin vierge
bio 150g / 350g

Ce sont des cristaux très fins ; c’est pourquoi on ne les utilise pas pour les dissoudre dans un liquide, mais pour rehausser la saveur. Il est recommandé de les appliquer directement sur les plats fraîchement cuisinés ou les préparations froides.

Flocons de sel
marin vierge
bio 150g

Apporte une excellente touche croquante et esthétique, idéale pour sublimer visuellement le dressage, tout en rehaussant et en nuançant les saveurs des plats déjà cuisinés.

14,00 €

Sel fin
marin vierge
bio 1kg

Très grande rapidité de dissolution, ce qui le rend idéal pour assaisonner des produits délicats qui ne seront pas cuits, toujours dans le but d’« arrondir » la saveur recherchée sans forte concentration saline.

11,50 €

Gros sel
marin vierge
bio 1kg

Son grain étant plus gros, il met plus de temps à se dissoudre, ce qui le rend idéal pour les cuissons longues, les plats mijotés, les eaux de cuisson (pâtes, légumineuses ou pommes de terre) et les viandes.

11,50 €

Coffret collection
4 variétés de sel marin vierge biologique

L’expérience gastronomique complète avec notre gamme de sel biologique certifié CAAE.

Fleur de sel bio 150g
Flocons de fleur de sel 150g
Gros sel marin vierge bio 1kg
Sel fin marin vierge bio 1kg

49,50 € 44 €

Coffret collection Dama Blanca de 4 variétés de sel

Notre Mission

Notre mission est de redonner vie aux salines traditionnelles de Cadix et d’inspirer les foyers comme les chefs à savourer le goût authentique de la mer. Nous récoltons à la main notre fleur de sel et notre sel marin vierge biologiques dans le Parc naturel de la baie de Cadix : un sel vivant, riche en minéraux essentiels et séché au soleil, sans le moindre additif ni procédé chimique.

Illustration du maître saunier de Salinas de Cádiz

Biodiversité

Les salines artisanales comptent parmi les rares lieux au monde où le travail de l’homme préserve et multiplie la vie. Nos étiers et bassins de cristallisation traditionnels forment un refuge naturel dans la baie de Cadix, une zone humide protégée où des dizaines d’espèces de poissons et d’oiseaux limicoles trouvent l’habitat idéal pour se nourrir, nicher et se reproduire en liberté.

Recherche

Engagés pour l’avenir des salines

Nous œuvrons pour que la tradition salinière continue de faire partie de notre avenir. C’est pourquoi nous collaborons à différentes initiatives visant à protéger ce patrimoine et à améliorer les conditions de travail de ceux qui font vivre ce métier.

L’innovation au service du métier de saunier

Nous collaborons avec l’Université de Cadix (UCA) à la conception et au développement de nouveaux outils pour les sauniers, afin de les rendre plus durables, ergonomiques, légers et efficaces. L’objectif est de faciliter le travail quotidien et d’adapter les outils traditionnels aux besoins actuels, sans perdre l’essence du métier.

Engagement envers nos zones humides

Nous collaborons également avec SALARTE en reversant une contribution financière pour chaque pot vendu, soutenant ainsi directement des projets de recherche, la préservation des zones humides et la sauvegarde des métiers saliniers traditionnels.

Car chaque pot de Salinas de Cádiz ne contient pas seulement le sel de notre terre : il contribue aussi à préserver l’environnement, à protéger un paysage unique et à faire vivre un savoir-faire qui appartient à notre patrimoine.

Nous contacter

Naturel &
biologique

Récolte
artisanale

Questions fréquentes

Nous répondons aux questions essentielles sur l’origine de notre Fleur de Sel, la pureté minérale de la baie de Cadix et notre engagement écologique.

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Qu’est-ce qui distingue la fleur de sel et le sel marin vierge du sel de table courant ?

Contrairement au sel de table raffiné, soumis à des procédés chimiques à haute température et à des additifs antiagglomérants (E-535), notre fleur de sel et notre sel marin vierge sont récoltés à la main de façon 100 % artisanale et séchés au soleil dans le Parc naturel de la baie de Cadix, conservant intacts leurs oligo-éléments (magnésium, calcium, potassium et iode naturel).

Comment le sel est-il récolté dans les marais des Salines de Cadix ?

L’eau de l’Atlantique entre avec les grandes marées et parcourt un circuit d’étiers traditionnels où le soleil et le vent du levante concentrent la saumure. La fleur de sel est récoltée à la main au crépuscule à la surface avant qu’elle ne tombe au fond, tandis que le sel vierge cristallise sur le lit argileux, préservant 3 000 ans d’histoire.

Pourquoi le sel de Dama Blanca est-il 100 % biologique, sans additifs ni antiagglomérants ?

Notre sel bénéficie de la certification biologique CAAE (Union européenne). Le labyrinthe naturel des marais et la végétation halophile agissent comme un biofiltre purificateur qui décante et retient toute impureté. De plus, nous n’ajoutons aucun agent chimique, antiagglomérant ni blanchissant artificiel.

Comment la consommation de sel marin artisanal contribue-t-elle à la préservation de la biodiversité ?

Les salines artisanales forment un écosystème où le travail humain multiplie la vie. Maintenir les étiers actifs crée le refuge idéal pour l’alimentation et la reproduction d’oiseaux d’eau tels que l’avocette élégante, l’échasse blanche et le gravelot à collier interrompu. De plus, en avril et en mai, nous arrêtons la récolte afin de respecter la nidification.