Iode naturel d’origine marine
Contrairement au sel ordinaire enrichi industriellement en iodate de potassium (KIO3), notre sel contient l’iode et les oligo-éléments naturellement apportés par la mer. Produits par les microalgues et le phytoplancton des bassins de marée de la baie de Cadix, ils sont préservés par un séchage au soleil et au vent atlantique.
Ce sel artisanal non raffiné rehausse les saveurs sans les masquer, pour une expérience gastronomique authentique et équilibrée.
Engagement et biodiversité à Cadix
Choisir le sel marin iodé Dama Blanca soutient la restauration de la biodiversité dans le parc de la baie de Cadix et la protection d’oiseaux menacés comme le gravelot à collier interrompu.
Nous disposons du label européen de production biologique, garantissant un sel sans microplastiques ni additifs artificiels.
Sel à l’iode naturel et sel iodé industriel
Comparez les caractéristiques techniques et nutritionnelles de notre sel marin iodé et du sel de table conventionnel :
| Caractéristiques | Sel Dama Blanca à l’iode naturel | Sel de table iodé industriel |
|---|---|---|
| Origine de l’iode | ✓ Naturellement issu de l’océan Atlantique | ✗ Synthétique (iodure / iodate de potassium) |
| Teneur en iode | 23 μg / 100 g biodisponibles | Variable selon la formulation |
| Minéraux naturels | ✓ 6 % (magnésium, potassium, calcium) | ✗ Éliminés lors du raffinage |
| Composition | 94 % NaCl + 6 % de minéraux essentiels | 99,9 % de NaCl pur raffiné |
| Additifs et antiagglomérants | ✓ 0 % de produits chimiques (sans E-535) | ✗ Contient des antiagglomérants |
Formats et utilisations culinaires
Chaque format de cristal répond à un besoin culinaire précis, de l’assaisonnement des mijotés à la touche croquante finale à table :
Sel fin non raffiné
Idéal pour les salades, plats froids, sauces et pâtisseries fines. Se dissout vite en rehaussant les arômes sans saturer le palais.
Gros sel des bassins de marée
Grains d’environ 3,5 mm pour les cuissons lentes, mijotés, riz et eaux de cuisson. Dissolution progressive et régulière.
Fleur de sel
Cristallisée en surface et récoltée à la main. La touche finale pour les viandes grillées, poissons, légumes ou chocolat noir.
Flocons de sel
Flocons pyramidaux croquants qui s’effritent sous les doigts et apportent texture et contraste visuel.
Questions fréquentes sur le sel iodé
Quelle est la différence entre le sel marin iodé et le sel de table ordinaire ?
La différence principale tient à l’origine et à la pureté. Le sel ordinaire est souvent extrait des mines et raffiné chimiquement ; le nôtre provient de l’évaporation solaire naturelle de l’eau atlantique et conserve sa structure minérale.
Est-il recommandé pour les personnes ayant des troubles de la thyroïde ?
Le sel iodé aide à prévenir les carences nutritionnelles et à maintenir le fonctionnement normal de la thyroïde chez les personnes en bonne santé. En cas de maladie diagnostiquée, comme l’hyperthyroïdie, consultez votre spécialiste médical.
Contient-il des additifs ou des antiagglomérants artificiels ?
Pas du tout. Notre sel marin iodé est 100 % naturel, sans antiagglomérants E-535 ni blanchissants synthétiques.
L'iode modifie-t-il la saveur des plats ?
Non. L’iode naturel de l’eau de mer s’intègre harmonieusement sans notes métalliques ni altération du caractère gastronomique des recettes.
Dama Blanca dans les médias
Articles et reportages sur notre sel marin artisanal dans la presse gastronomique et les médias :
Notre récolte dans la boutique officielle
Découvrez nos variétés de sel marin bio non raffiné et de fleur de sel récoltées artisanalement dans le parc de la baie de Cadix :
Fleur de sel bio
Récoltée à la main à la surface des bassins de marée. Texture croquante et richesse minérale exceptionnelle.
Sel marin fin non raffiné
Mouture artisanale des grains naturels sans additifs ni séchage artificiel. Idéal au quotidien.