Nasza Misja
Naszą misją jest przywrócenie życia tradycyjnym salinom Kadyksu oraz inspirowanie domowych kuchni i szefów kuchni do cieszenia się autentycznym smakiem morza. Ręcznie zbieramy nasz ekologiczny kwiat soli i nierafinowaną sól morską w Parku Naturalnym Zatoki Kadyksu: żywą sól, bogatą w niezbędne minerały i suszoną na słońcu, bez ani jednego dodatku czy procesu chemicznego.
Bioróżnorodność
Rzemieślnicze saliny należą do nielicznych miejsc na świecie, gdzie praca człowieka chroni i pomnaża życie. Nasze tradycyjne baseny solankowe i krystalizatory tworzą naturalną ostoję w Zatoce Kadyksu – chronione mokradła, gdzie dziesiątki gatunków ptaków wodnych znajdują idealne warunki do żerowania, gniazdowania i wychowywania młodych na wolności.
Badania
Zaangażowani w przyszłość salin
Pracujemy nad tym, aby tradycja salinarska pozostała częścią naszej przyszłości. Dlatego współpracujemy przy różnych inicjatywach mających na celu ochronę tego dziedzictwa oraz poprawę warunków pracy osób, które podtrzymują to rzemiosło przy życiu.
Innowacje w służbie tradycyjnego rzemiosła solnego
Współpracujemy z Uniwersytetem w Kadyksie (UCA) nad projektowaniem i rozwojem nowych narzędzi dla salinarzy, dążąc do tego, by były bardziej zrównoważone, ergonomiczne, lekkie i wydajne. Celem jest ułatwienie codziennej pracy i dostosowanie tradycyjnych narzędzi do współczesnych potrzeb, bez utraty istoty rzemiosła.
Zaangażowanie na rzecz naszych mokradeł
Współpracujemy również z SALARTE, przekazując wsparcie finansowe od każdego sprzedanego opakowania i bezpośrednio wspierając projekty badawcze, ochronę mokradeł oraz odrodzenie tradycyjnego rzemiosła salinarskiego.
Ponieważ każde opakowanie Salinas de Cádiz niesie ze sobą nie tylko sól naszej ziemi: pomaga również dbać o środowisko, chronić unikalny krajobraz i podtrzymywać przy życiu rzemiosło będące częścią naszego dziedzictwa.
NATURALNA &
EKOLOGICZNA
ZBIÓR
RZEMIEŚLNICZY
Skontaktuj się z nami
Pytania o nasz projekt
Poznaj początki Salinas de Cádiz, naszą pracę w Zatoce Kadyksu oraz odrodzenie tradycyjnego rzemiosła mistrza salinarskiego.
Kiedy i jak powstał projekt Salinas de Cádiz i marka Dama Blanca?
Salinas de Cádiz zostało założone w 2020 roku przez Juana Carlosa Sáncheza de Lamadrid i Macu Gómez pod marką Dama Blanca jako rodzinny projekt poświęcony odrodzeniu ponad 3000-letniego dziedzictwa tradycyjnego rzemiosła solnego w Parku Naturalnym Zatoki Kadyksu.
Gdzie dokładnie znajdują się nasze rzemieślnicze saliny?
Nasze rzemieślnicze saliny znajdują się w Salina La Esperanza w Puerto Real (Kadyks), w samym sercu Parku Naturalnego Zatoki Kadyksu – obszaru podmokłego o najwyższej wartości ekologicznej, sklasyfikowanego jako obszar RAMSAR i Specjalny Obszar Ochrony (SOO).
Jaka jest rola mistrza salinarskiego (maestro salinero) przy zbiorze kwiatu soli?
Mistrz salinarskiego rzemiosła (maestro salinero) jest strażnikiem tysiącletniej tradycji. Kontroluje naturalny przepływ pływów morskich, monitoruje stężenie solanki w stopniach Baumé w każdym basenie i o zmierzchu delikatnie zbiera ręcznie kwiat soli tradycyjną drewnianą liaserą, nie krusząc kryształków.
Dlaczego marka nazywa się Dama Blanca?
Dama Blanca to poetycka nazwa na cześć szablodzioba zwyczajnego (Recurvirostra avosetta), ptaka o smukłej sylwetce i czarno-białym upierzeniu, który gniazduje w naszych salinach, symbolizując czystość produktu i harmonię z ekosystemem.