Naturbelassenes Bio-Meersalz & Fleur de Sel

Fleur de Sel
naturbelassenes
Bio-Meersalz 150g / 350g

Es handelt sich um sehr feine Kristalle; daher werden sie nicht verwendet, um sich in einer Flüssigkeit aufzulösen, sondern um den Geschmack zu unterstreichen. Es wird empfohlen, sie direkt auf frisch zubereitete Gerichte oder kalte Speisen zu geben.

Salzflocken
naturbelassenes
Bio-Meersalz 150g

Verleiht eine hervorragende knusprige und ästhetische Note – ideal, um beim Anrichten einen optischen Akzent zu setzen und zugleich die Aromen bereits gegarter Gerichte zu verstärken und fein abzustimmen.

14,00 €

Feines
naturbelassenes
Bio-Meersalz 1kg

Löst sich sehr schnell auf und eignet sich daher ideal zum Würzen empfindlicher Produkte, die nicht gegart werden – stets mit dem Ziel, den gewünschten Geschmack ohne hohe Salzkonzentration „abzurunden“.

11,50 €

Grobes
naturbelassenes
Bio-Meersalz 1kg

Da das Korn größer ist, löst es sich langsamer auf und eignet sich daher ideal für lange Garzeiten, Eintöpfe, Kochwasser (Nudeln, Hülsenfrüchte oder Kartoffeln) und Fleisch.

11,50 €

Kollektionspaket
4 Sorten naturbelassenes Bio-Meersalz

Das vollständige Geschmackserlebnis mit unserem Sortiment an CAAE-zertifiziertem Bio-Meersalz.

Bio-Fleur de Sel 150g
Fleur-de-Sel-Flocken 150g
Grobes naturbelassenes Bio-Meersalz 1kg
Feines naturbelassenes Bio-Meersalz 1kg

49,50 € 44 €

Dama Blanca Kollektionsset mit 4 Salzsorten

Unsere Mission

Unsere Mission ist es, die traditionellen Salinen von Cádiz wiederzubeleben und Haushalte sowie Köche dazu zu inspirieren, den authentischen Geschmack des Meeres zu genießen. Wir ernten unser Bio-Fleur de Sel und unser naturbelassenes Meersalz von Hand im Naturpark Bucht von Cádiz: ein lebendiges Salz, reich an essentiellen Mineralstoffen und sonnengetrocknet – ohne einen einzigen Zusatzstoff oder chemischen Prozess.

Illustration des Salinenmeisters von Salinas de Cádiz

Biodiversität

Handwerkliche Salinen gehören zu den wenigen Orten der Welt, an denen die Arbeit des Menschen das Leben schützt und vervielfacht. Unsere traditionellen Gezeitenkanäle und Kristallisationsbecken dienen als natürlicher Rückzugsort in der Bucht von Cádiz – ein geschütztes Feuchtgebiet, in dem Dutzende Fisch- und Watvogelarten den perfekten Lebensraum finden, um in Freiheit Nahrung zu suchen, zu nisten und ihre Jungen aufzuziehen.

Forschung

Für die Zukunft der Salinen engagiert

Wir setzen uns dafür ein, dass die Salinentradition auch in Zukunft lebendig bleibt. Deshalb beteiligen wir uns an verschiedenen Initiativen zum Schutz dieses Kulturerbes und zur Verbesserung der Arbeitsbedingungen der Menschen, die dieses Handwerk bewahren.

Innovation im Dienste des Salinenhandwerks

Wir arbeiten mit der Universität Cádiz (UCA) beim Design und der Entwicklung neuer Werkzeuge für die Salinenarbeiter zusammen, um diese nachhaltiger, ergonomischer, leichter und effizienter zu gestalten. Ziel ist es, die tägliche Arbeit zu erleichtern und traditionelle Werkzeuge an heutige Anforderungen anzupassen, ohne das Wesen des Handwerks zu verlieren.

Engagement für unsere Feuchtgebiete

Darüber hinaus arbeiten wir mit SALARTE zusammen und leisten für jede verkaufte Packung einen finanziellen Beitrag, mit dem wir direkt Forschungsprojekte, den Schutz der Feuchtgebiete und die Wiederbelebung des traditionellen Salinenhandwerks unterstützen.

Denn jede Packung von Salinas de Cádiz trägt nicht nur das Salz unserer Erde in sich: Sie hilft auch, die Natur zu schützen, eine einzigartige Kulturlandschaft zu bewahren und ein Handwerk lebendig zu halten, das Teil unseres Kulturerbes ist.

Kontaktieren Sie uns

Natürlich &
biologisch

Handwerkliche
Ernte

Häufig gestellte Fragen

Wir beantworten die wichtigsten Fragen zur Herkunft unseres Fleur de Sel, zur mineralischen Reinheit der Bucht von Cádiz und zu unserem ökologischen Engagement.

Alle Fragen ansehen →

Was unterscheidet Fleur de Sel und naturbelassenes Meersalz von gewöhnlichem Speisesalz?

Im Gegensatz zu raffiniertem Speisesalz, das chemischen Prozessen bei hohen Temperaturen unterzogen und mit Rieselhilfen (E-535) versetzt wird, werden unser Fleur de Sel und unser naturbelassenes Meersalz zu 100 % in traditioneller Handarbeit geerntet und im Naturpark Bucht von Cádiz an der Sonne getrocknet, sodass ihre Spurenelemente (Magnesium, Kalzium, Kalium und natürliches Jod) vollständig erhalten bleiben.

Wie wird das Salz in den Salzmarschen der Salinen von Cádiz geerntet?

Das Atlantikwasser strömt mit den Springfluten ein und durchläuft einen Kreislauf traditioneller Gezeitenbecken, in denen die Sonne und der Levante-Wind die Sole konzentrieren. Das Fleur de Sel wird in der Abenddämmerung von Hand an der Oberfläche abgeschöpft, bevor es zu Boden sinkt, während das naturbelassene Salz auf dem Lehmboden kristallisiert und so 3.000 Jahre Geschichte bewahrt.

Warum ist das Salz von Dama Blanca zu 100 % biologisch, ohne Zusatzstoffe und Rieselhilfen?

Unser Salz verfügt über die Bio-Zertifizierung des CAAE (Europäische Union). Das natürliche Labyrinth aus Salzmarschen und salzliebender Vegetation wirkt wie ein reinigender Biofilter, der jegliche Verunreinigungen absetzt und zurückhält. Zudem fügen wir keinerlei chemische Mittel, Rieselhilfen oder künstliche Bleichmittel hinzu.

Wie trägt der Konsum von handwerklich gewonnenem Meersalz zum Erhalt der Biodiversität bei?

Handwerkliche Salinen sind ein Ökosystem, in dem die menschliche Arbeit das Leben vervielfacht. Das Aktivhalten der Gezeitenbecken schafft den idealen Rückzugsort für die Nahrungssuche und Brut von Wasservögeln wie dem Säbelschnäbler, dem Stelzenläufer und dem Seeregenpfeifer. Darüber hinaus stellen wir die Ernte im April und Mai ein, um die Brutzeit zu schützen.