Werdegang als Fotograf und Kulturmanager
Juan Carlos Sánchez de Lamadrid ist ein sevillanischer Unternehmer mit einer bemerkenswerten Karriere in Fotografie und Kulturmanagement. Nach seinem Journalismus-Studium an der Universität Sevilla begann er seine Laufbahn als Pressefotograf und reiste mit seiner Kamera um die halbe Welt.
Seine fotografischen Arbeiten brachten ihm Auszeichnungen wie den Fuji Press Photo Award ein sowie Ausstellungen in diversen Galerien und Kulturinstitutionen. Parallel dazu gründete Juan Carlos vor über zwei Jahrzehnten Monto Cultura – ein Unternehmen, mit dem er bedeutende Projekte rund um Fotografie, Flamenco und visuelle Kultur in Kooperation mit der Stadt Sevilla, der Flamenco-Biennale oder der Fundación Cajasol leitete.
Dieser Weg verschaffte ihm fundierte Erfahrung als Kulturmanager bei der Koordination von Teams, Publikum und Events sowie einen feinen, persönlichen Blick auf Landschaft, Identität und Tradition.
Aus der Welt der Bilder zum „weißen Gold“, dem Meersalz
Mit Beginn der Pandemie 2020 erlebte Juan Carlos eine unerwartete Wende in seinem Berufsleben, als er und seine Frau Macu Gómez aus Neugier an einem Despesque (traditioneller Fischfang) in einer Saline der Bucht von Cádiz teilnahmen. Am Ende des Tages kaufte man ihnen ein kleines Säckchen Flor de Sal zu einem hohen Preis, was ihre Neugier weckte: „Ich wusste nicht, was das war, also begannen wir zu forschen“, erinnert sich Juan Carlos.
Im Oktober 2020 absolvierten sie eine Ausbildung in traditioneller Salzkultur und beantragten kurz darauf die Konzession für die Saline La Esperanza, ein lange verlassenes Naturgebiet in der Bucht von Cádiz. So entstand Dama Blanca – die Marke, unter der Juan Carlos und Macu getrieben von ihrer Liebe zu Meer und Natur Meersalz auf traditionelle Weise gewinnen.
Salz ernten mit Sonne, Händen und Gezeiten
In der Saline La Esperanza zwischen Puerto Real und El Puerto de Santa María arbeitet Juan Carlos von Hand, mit traditionellen Werkzeugen und größter Sorgfalt, wobei Sonne und Wind ebenso wichtig sind wie die Hände, die das Salz schöpfen.
Seine Philosophie ist klar:
- Die Salinentradition achten und altes Wissen wiederbeleben, das zum Kulturerbe von Cádiz gehört.
- Das Ökosystem schützen und im Einklang mit den Zugvögeln und geschützten Arten der Salzwiesen leben.
- Ein „echtes“ Salz ohne Zusätze aus limitierter Produktion bieten – mit einer Reinheit, die ihn dazu bringt, Teile der Ernte zu verwerfen, falls sie seinen Standards nicht genügen.
Unter der Marke Dama Blanca stellt er verschiedene Gourmet-Meersalze wie naturbelassenes Meersalz, Flor de Sal, Salzflocken und Grobsalz her – stets handwerklich und nachhaltig.
Für Juan Carlos ist das Produkt jedoch nur ein Teil: Was ihn antreibt, ist die Menschen wieder mit dem unverfälschten Geschmack des Salzes und der Landschaft zu verbinden.
Seine Begeisterung für dieses „weiße Gold“ ist bei jedem Besuch spürbar und reißt Besucher mit Geschichten von Salz, Wind und Sonne mit.
Vision, Gegenwart und Zukunft
Juan Carlos bringt das Salz aus der Bucht von Cádiz inzwischen über Andalusien hinaus auf internationale Märkte und arbeitet mit Spitzenköchen zusammen, die seine Leidenschaft für regionale Produkte teilen.
Zu seinen Zielen gehört ein stärkerer Schutz und höheres Ansehen für das lokale Salz, etwa durch die künftige g.g.A. für das Salz der Bucht von Cádiz. Er ist das beste Beispiel dafür, dass es nie zu spät ist, eine vergessene Tradition in ein zukunftsträchtiges Projekt zu verwandeln.
