Es ist ein feuchtes Bio-Meersalz, das in den Sommermonaten durch die Einwirkung der Sonne und des Westwinds an der Wasseroberfläche in den Salzkristallisationsbecken entsteht. Es wird jeden Tag in der Abenddämmerung von Hand mit einer Bürste oder Liasera geerntet und 72 Stunden lang in der Sonne getrocknet. Nach einer gründlichen Siebung wird es von Hand abgefüllt. Die Fleur-de-Sel-Körner lassen sich durch einfachen Fingerdruck leicht zerkrümeln und zerbrechen. Die Korngröße beträgt 3 mm oder weniger. Unser zartes und erlesenes Salz wird nicht weiterverarbeitet und liefert die unverzichtbaren natürlichen Mineralbestandteile: Magnesium, Kalium, Kalzium, Natrium und Jod, die unerlässlich sind, um den Geschmack der Speisen zu unterstreichen.
Es sind sehr feine Kristalle, die verwendet werden, um Gerichten den letzten Schliff zu verleihen, anstatt sie in einer Kochflüssigkeit aufzulösen. Sie werden kurz vor dem Servieren über Fisch sowie gegrilltes, auf der Grillplatte zubereitetes oder gebratenes Fleisch gegeben. Sie können auch für Backwaren und Cocktails verwendet werden.
| Salz NaCl | > 94% |
| Feuchtigkeit | < 3.0 % |
| Magnesiumchlorid | 0.44% |
| Derivat / Magnesium | 510 mg |
| Kalzium | 0.10% |
| Kalium | 50,0 mg |
| Jod | 1,6 µg |
Glasgefäß
Durchmesser: 8,3 cm
Höhe: 10 cm
Glasgefäß
Durchmesser: 10,2 cm
Höhe: 14 cm
