Kriterien für die organische Kultur
Erhalt von unter dem Zeichen zertifiziertem organischem Meersalz Dama Blanca Es reagiert auf eine strenge traditionelle Kulturmethodik, die der Erhaltung des Ökosystems und dem Respekt vor den natürlichen biogeochemischen Kreisläufen des Naturparks Bahia de Cadiz Priorität einräumt.
Im Gegensatz zu industriellen Tafelsalzfarmen, in denen Beton- und Extraktionskristallisatoren mit schweren Maschinen verwendet werden, wird unser Prozess in Kristallisatoren durchgeführt, die direkt in der lebendiger heimischer Marschton.
Die Zirkulation des atlantischen Wassers durch das Netzwerk von Matten, Labyrinthen und Türen erfolgt durch die passive Kraft der Gezeiten und der Schwerkraft, wodurch der Verbrauch fossiler Brennstoffe oder mechanischer Pumpen vollständig eliminiert wird.
Anforderungen der CAAE-Zertifizierung
Die Umweltzertifizierung durch die Andalusisches Komitee für ökologische Landwirtschaft (CAAE) Die vollständige Rückverfolgbarkeit des Produkts gemäß den europäischen Vorschriften für die ökologische/biologische Produktion gewährleistet diese Zertifizierung ausdrücklich die Verwendung von chemischen Arbeitsstoffen in allen Phasen der Extraktion, Trocknung oder Verpackung:
| Analytische Anforderung/Parameter | Konformität Dama Blanca | Herkömmliches Salz (industrieller Einzelhandel) |
|---|---|---|
| Amtliche Ökologische Bescheinigung | ✓ Offizielle CAAE-Zertifizierung | Ο nicht zertifiziert |
| Zusatzstoffe und Rieselhilfen (E-535) | Totale Abwesenheit | - Mit Natrium-Ferrocianid |
| Chemische Reinigung und Raffination | Ο ohne chemische Prozesse | ▪ Industrielle Aufhellung |
| Vorhandensein von Mikroplastik | ✓ Zertifizierte 0% | ✗ Variabel / Nicht analysiert |
Säulen der Bio-Produktion
Unser Bio-Salz beruht auf drei unverzichtbaren Grundsätzen der Nachhaltigkeit und des Umweltschutzes:
Manuelle Ernte
Ernte bei Sonnenuntergang mit traditioneller Holzstange und Rechen in den Kristallisationsbecken aus Ton.
Trocknung im Ostwind
Natürliche Austrocknung der Sonne und gaditan Wind in den Spikes ohne Verwendung von Kraftstoff Öfen.
Mineralreichtum
Die intakte Konservierung des Magnesiums, Kaliums, Kalziums und des natürlichen Jods des atlantischen Films.
Häufig gestellte Fragen zur Zertifizierung
Was bedeutet die CAAE-Bio-Zertifizierung für Salz?
Dies bedeutet, dass der gesamte Prozess, vom Meereseinzugsgebiet im Naturpark bis hin zur Verpackung in biologisch abbaubaren Gläsern mit Naturkork, den EU-Bio-Vorschriften und regelmäßigen unabhängigen Audits entspricht.
Ist alles Meersalz nach ökologischer Definition?
Nein. Der größte Teil des Supermarktsalzes stammt aus chemischen Aufhellungs- und Rieselhilfe-Industriebetrieben wie Natriumferrocianid (E-535), die ökologisch verboten sind.
Wie wird das Verklumpen ohne Zugabe von E-535 verhindert?
Bewahren Sie die natürliche Trocknung der Sonne und des aufgehenden Windes und Verpacken in nachhaltigen Gläsern mit natürlichem Korkverschluss, der die Umweltfeuchtigkeit des Glases passiv reguliert.
Dama Blanca in den Medien
Berichte über unser handwerkliches Meersalz in Gastronomiemagazinen und anderen Medien:
Unsere Ernte im offiziellen Shop
Entdecken Sie unser naturbelassenes Bio-Meersalz und Fleur de Sel, handwerklich im Naturpark Bahía de Cádiz geerntet:
Bio-Fleur de Sel
Von Hand an der Oberfläche des Gezeitenbeckens geerntet. Knusprige Textur und außergewöhnlicher Mineralreichtum.
Feines naturbelassenes Meersalz
Handwerkliche Mahlung natürlicher Körner ohne Zusatzstoffe und künstliche Trocknung. Ideal für die tägliche Küche.