Seit einiger Zeit ist es für die Gesellschaft zu einem vorrangigen Ziel geworden, durch die Ernährung auf sich zu achten. Dennoch wird dabei oft eine grundlegende Zutat wie das Salz übersehen. Gleichwohl gibt es rund um das Salz viele weitere Besonderheiten, die in der breiten Öffentlichkeit kaum bekannt sind. Schauen wir sie uns näher an.
Herkunft und Eigenschaften von Salz
Zunächst gilt es festzuhalten, dass Salz marinen oder geologischen Ursprungs sein kann. So lässt sich zwischen Meersalz unterscheiden, das durch die Verdunstung von Meerwasser in Salinen entsteht, und gewöhnlichem Speisesalz, das aus unterirdischen Lagerstätten gewonnen wird. Beide bestehen hauptsächlich aus Natriumchlorid.
Einerseits ist anzumerken, dass Salz aus dem Meer dasselbe ist wie Meersalz. Diese Salzart enthält mehr Spurenelemente und ist zudem weniger verarbeitet, da sie durch natürliche Trocknung gewonnen wird. Andererseits zeichnet sich dieses unraffinierte Salz in seinen Eigenschaften durch einen kräftigeren Geschmack aus, weshalb zu den Verwendungszwecken von Meersalz auch das abschließende Verfeinern von Gourmet-Gerichten zählt.
Im Gegensatz dazu ist gewöhnliches Speisesalz, das aus dem Meer oder aus einem Bergwerk stammen kann, das Ergebnis eines Raffinationsprozesses zur Entfernung von Verunreinigungen. Tatsächlich wird es meist künstlich jodiert. Aus all diesen Gründen wird diese Salzart zum Kochen und Backen verwendet, da sie sich schnell auflöst.
Beim Meersalz und seinen Verwendungszwecken sticht vor allem der kulinarische Einsatz hervor, da es Aromen verstärkt und als Konservierungsmittel wirkt, indem es das Bakterienwachstum in Fleisch, Konserven und Eingelegtem hemmt. Ebenso eignet sich Salz zur Steuerung der Fermentation in der Bäckerei und bei Milchprodukten sowie als Mineralstoffergänzung in der Viehzucht. Eine weitere Eigenschaft von unraffiniertem Meersalz, auf die regelmäßig zurückgegriffen wird, ist das Enteisen von Straßen.
Darüber hinaus gibt es auch ein Industriesalz, das bei der Herstellung von Natronlauge (Natriumhydroxid) und Chlor durch Elektrolyse sowie bei der Produktion von Waschmitteln, Seifen und anderen Chemikalien, zur Enthärtung bei der Wasseraufbereitung und zur Beseitigung von Verunreinigungen in der Textil- und Metallindustrie eingesetzt wird.
10 Vorteile von Meersalz
Wussten Sie, dass Meersalz Ihren Gerichten nicht nur Geschmack verleiht, sondern dass seine Qualität auch Ihren Gesundheitszustand beeinflusst? Wir stellen Ihnen die wichtigsten Eigenschaften von Meersalz und Vorteile vor, die Sie möglicherweise noch nicht kannten.
Stärkt das Immunsystem
Dies ist einer der wichtigsten Vorteile von Meersalz. Die darin enthaltenen Mineralien tragen zur Stärkung des Immunsystems bei, was der Entstehung von Infektionen und Krankheiten vorbeugt.
Fördert eine gesunde Verdauung
Meersalz ist gut für die Verdauung. Tatsächlich ist das darin enthaltene Chlorid notwendig für die Bildung von Salzsäure im Magen, die dafür sorgt, die Nahrung aufzuspalten und ihre Nährstoffe effizient aufzunehmen.
Hält einen optimalen Flüssigkeitshaushalt aufrecht
Hervorzuheben ist zudem ein weiterer wichtiger Vorteil von Meersalz: Es hilft, den Wassergehalt in unserem Körper zu regulieren, was einer Dehydrierung vorbeugt und gewährleistet, dass unser Organismus optimal funktioniert.
Gewährleistet die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems
Das im Salz enthaltene Natrium ist ein wichtiger Elektrolyt, der die korrekte Übertragung von Nervenimpulsen ermöglicht. Zudem ist es unverzichtbar für die Kontraktion und Entspannung der Muskeln und beugt so Beschwerden wie Krämpfen vor.
Kann zur Regulierung des Blutdrucks beitragen
Entgegen landläufiger Meinung kann Salz, wenn es in Maßen konsumiert wird, dazu beitragen, den Blutdruck zu regulieren. Der Schlüssel liegt im Elektrolythaushalt, bei dem der Mineralstoffreichtum des Meersalzes den entscheidenden Unterschied ausmacht.
Liefert essenzielle Mineralstoffe
Ein weiterer der 10 Vorteile von Salz, der hervorgehoben werden kann, besteht darin, dass es nicht nur aus Natriumchlorid besteht, sondern ein reichhaltiges Salz mit Mineralien ist, das auf natürliche Weise wichtige Spurenelemente wie Magnesium, Kalzium und Kalium liefert, welche beim Raffinationsprozess – wie bei gewöhnlichem Speisesalz – weitgehend verloren gehen.
Wirksam für die Mundhygiene und die Hautreinigung
Einer der Hauptvorteile von Salz besteht darin, dass es in Wasser verdünnt als natürliches Antiseptikum wirkt, das Reizungen und Aphthen lindert. Darüber hinaus tragen seine Spurenelemente bei äußerlicher Anwendung zur tiefenwirksamen Reinigung der Haut und zur Ausscheidung von Giftstoffen bei.
Fördert die Knochengesundheit
Eine angemessene Natriumzufuhr trägt dazu bei, sowohl Knochen als auch Zähne in optimalem Zustand zu erhalten.
Lindert Stress
Zu den Vorteilen von Meersalz gehört auch, dass ein Bad mit Meersalz Muskelverspannungen lösen und Stress abbauen kann. Seine Mineralien helfen beim Kontakt mit der Haut dabei, Giftstoffe freizusetzen.
Verbessert die Schlafqualität
Mineralstoffe wie Magnesium, das von Natur aus in unserem Meersalz vorkommt, helfen dabei, Melatonin und Serotonin zu regulieren, und fördern so ein Gefühl des Wohlbefindens, das auch die Schlafqualität verbessert.
Über das Salz und seine Vorteile hinaus gibt es jedoch auch Gegenanzeigen, die berücksichtigt werden müssen, wie etwa ein übermäßiger Konsum – ein Problem, das bei allen Lebensmitteln auftritt. Aus genau diesem Grund empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation (WHO), weniger als 5 Gramm Salz pro Tag zu konsumieren.
Wie Sie sehen, bietet der Konsum von Salz in jedem Fall zahlreiche und wichtige Vorteile, was es zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer gesunden Ernährung macht.
Deshalb sind wir bei Dama Blanca davon überzeugt, dass Salz den Eigengeschmack der Speisen nicht überdecken, sondern ihn unterstreichen und gleichzeitig die Nährstoffe liefern sollte, die Ihr Körper benötigt. Darüber hinaus wird unser Meersalz auf handwerkliche Weise hergestellt – vom Siebprozess bis zur Verpackung –, was ein natürliches Salz garantiert, das seine Mineralien bewahrt und daher gesund ist.
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