Wartość magnezu morskiego
Magnez jest niezbędnym minerałem biorącym udział w ponad 300 reakcjach biochemicznych na dobę w organizmie. Dama Blanca, ponieważ nie są one myte lub suszone w piecach wysokotemperaturowych, zachowują część naturalny magnez morski 0,85%Ten magnez działa jako biologiczny tampon, zmiękczając zasolenie w ustach i zapewniając odpowiednią kruchą teksturę.
W porównaniu z tym, rafinowana sól supermarketu jest poddawana ekstremalnym chemicznym wybielaniu, aby osiągnąć 99,9% czystego chlorku sodu, eliminując naturalny magnez, potas i wapń jako zanieczyszczenia przemysłowe.
Po co wybierać Damę Blancę przed importowanymi solami?
Sole modne importowane jak różowa sól Himalajów Podróżują one ponad 7000 kilometrów statkami towarowymi i ciężkimi ciężarówkami, generując wysoki ślad ekologiczny. Są również wydobywane przez podziemne kopalnie.
Dama Blanca jest 100% lokalnego, odnawialnego pochodzenia morskiego i zebrane ręcznie w Puerto Real (Cadiz). Jego produkcja ma neutralny ślad węglowy i bezpośrednio finansuje ochronę chronionej fauny w Parku Naturalnym.
Jod organiczny kontra syntetyczny
Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Jednak sposób, w jaki ten minerał jest zintegrowany ze szkłem określa jego stabilność i asymilowanie:
| Kryterium / Charakterystyka | Jod organiczny (Dama Blanca) | Jod syntetyczny (jodowana sól kuchenna) |
|---|---|---|
| Pochodzenie i źródło | Wytwarzany przez mikroalgi i fitoplankton w basenach pływowych Kadyksu. | Dodatek syntetyczny (jodek lub jodan potasu). |
| Stabilność termiczna | Stabilne. Odporny na wysokie temperatury pieczenia i gotowania. | Jest lotny z ciepłem ognia i pary. |
| Wchłanianie komórkowe | Wysoka biodostępność pokarmowa postępującej asymilacji. | Syntetyczne regulowane wchłanianie zmienne. |
| Smak i posmak | Neutralny, podkreśla naturalny smak żywności. | Pozostawia metalowe ślady lub gorzkie nuty w delikatnych podniebieniach. |
Korzyści żywieniowe w kuchni
Gotowanie z nierafinowaną solą morską bogatą w pierwiastki śladowe poprawia zdrowie i zwiększa organoleptyczną jakość preparatów:
Rzeczywiście niższa zawartość sodu
Dzięki zachowaniu 12% wilgotności ujścia i minerałów, zapewnia to tym samym czasie przy użyciu mniejszej ilości chlorku sodu.
Harmonia smaków
Kompletne spektrum mineralne stymuluje smak papillae w miękki sposób bez nasycenia lub maskowania żywności.
+ 70 elementów śladowych
Naturalny udział magnezu, potasu, wapnia, cynku, selenu, żelaza i jodu w zrównoważonych dawkach mikroskopowych.
Często zadawane pytania dotyczące minerałów
Czy ta sól zawiera dodatki do utrzymania białego koloru?
Nie. Jasny kolor naszego fleur de sel pochodzi z krystalizacji słonecznej na żywej gliny. Nie stosujemy wybielanie chemiczne, substancja przeciwzbrylającay lub sztuczne dodatki.
Czy nierafinowana sól morska jest odpowiednia dla osób z nadciśnieniem?
Mimo, że zawiera mniej sodu na gram niż suchej, rafinowanej soli, nadal zawiera sodu. Ci po niskiej diety sodowej powinny umiarkować spożycie na podstawie medycyny.
Jakie inne minerały znajdują się w nierafinowanym krysztale soli?
Oprócz magnezu, potasu i wapnia, zawiera ona ponad 70 śladowych pierwiastków atlantyckich, takich jak żelazo, cynk, selen, mangan i krzem.
Dama Blanca w mediach
Artykuły i reportaże o naszej rzemieślniczej soli morskiej w prasie kulinarnej i mediach:
Nasze zbiory w oficjalnym sklepie
Poznaj ekologiczną nierafinowaną sól morską i kwiat soli, zbierane rzemieślniczo w Parku Przyrody Zatoki Kadyksu:
Ekologiczny kwiat soli
Zbierana ręcznie z powierzchni basenu pływowego. Chrupiąca tekstura i wyjątkowe bogactwo minerałów.
Drobna nierafinowana sól morska
Rzemieślnicze mielenie naturalnych ziaren bez dodatków i sztucznego suszenia. Idealna do codziennego gotowania.