Kryteria hodowli ekologicznej
Uzyskanie ekologicznej soli morskiej certyfikowanej pod znakiem Dama Blanca Odpowiada ona na rygorystyczną tradycyjną metodologię kultury, która traktuje priorytetowo zachowanie ekosystemu i poszanowanie naturalnych cykli biogeochemicznych Parku Naturalnego Bahia de Cadiz.
W przeciwieństwie do przemysłowych gospodarstw soli stołowych, gdzie betonowe i wydobywcze krystalizery są używane z ciężkich maszyn, nasz proces jest wykonywany w krystalizory wykopywane bezpośrednio w żywa rodzima glina z mokradeł.
Przepływ wody atlantyckiej przez sieć mat, labiryntów i drzwi odbywa się poprzez pasywną siłę pływów i grawitacji, całkowicie eliminując zużycie paliw kopalnych lub pomp mechanicznych.
Wymagania certyfikacji CAAE
Certyfikat ekologiczny wydany przez Andaluzjański Komitet ds. Rolnictwa Ekologicznego (CAAE) zapewnia absolutną identyfikowalność produktu zgodnie z europejskimi przepisami dotyczącymi produkcji ekologicznej. Certyfikacja ta wyraźnie zakazuje stosowania jakiegokolwiek środka chemicznego na wszystkich etapach ekstrakcji, suszenia lub pakowania:
| Wymóg analityczny / Parametr | Zgodność Dama Blanca | Sól konwencjonalna (handel przemysłowy) |
|---|---|---|
| Oficjalna certyfikacja ekologiczna | ✓ Oficjalny certyfikat CAAE | -------------------------------------------------- Niecertyfikowany |
| Dodatki i substancje przeciwzbrylające (E-535) | Całkowita nieobecność | - Ferrocyjanid sodu |
| Mycie chemiczne i rafinacja | ← Bez procesów chemicznych | -------------------------------------------------- Wybielanie przemysłowe |
| Obecność mikrotworzyw sztucznych | ✓ Potwierdzone 0% | ✗ Zmienna / Nieanalizowana |
Filary produkcji ekologicznej
Nasza sól ekologiczna opiera się na trzech podstawowych zasadach zrównoważonego rozwoju i poszanowania środowiska:
Ręczny zbiór
Zbiór o zmierzchu tradycyjnym drewnianym drągiem i zgarniakiem w glinianych krystalizatorach.
Suszenie wschodnim wiatrem
Naturalne odwodnienie słońca i gaditan wiatr w kolcach bez użycia pieców paliwowych.
Bogactwo mineralne
Nieuszkodzone zachowanie magnezu, potasu, wapnia i naturalnego jodu z folii atlantyckiej.
Często zadawane pytania dotyczące certyfikacji
Co oznacza certyfikat ekologiczny CAAE dla soli?
Oznacza to, że cały proces, od zlewiska morskiego w Parku Naturalnym do pakowania w słoiki ulegające biodegradacji z korkiem naturalnym, jest zgodny z unijnymi przepisami dotyczącymi produkcji ekologicznej i regularnymi niezależnymi audytami.
Czy cała sól morska jest z definicji ekologicznej?
Nie. Większość soli w supermarkecie pochodzi z chemicznych wybielania i substancja przeciwzbrylająca gospodarstw przemysłowych, takich jak żelazocyjanid sodu (E- 535), które są zakazane w kategoriach ekologicznych.
Jak zapobiega się zbrylaniu bez dodawania E-535?
Zachowanie naturalnego suszenia do słońca i rosnącego wiatru i pakowania w trwałe słoiki z naturalnego korka zamknięcia, które pasywnie reguluje wilgotność środowiska szkła.
Dama Blanca w mediach
Artykuły i reportaże o naszej rzemieślniczej soli morskiej w prasie kulinarnej i mediach:
Nasze zbiory w oficjalnym sklepie
Poznaj ekologiczną nierafinowaną sól morską i kwiat soli, zbierane rzemieślniczo w Parku Przyrody Zatoki Kadyksu:
Ekologiczny kwiat soli
Zbierana ręcznie z powierzchni basenu pływowego. Chrupiąca tekstura i wyjątkowe bogactwo minerałów.
Drobna nierafinowana sól morska
Rzemieślnicze mielenie naturalnych ziaren bez dodatków i sztucznego suszenia. Idealna do codziennego gotowania.