Preguntas frecuentes sobre Flor de Sal y Sal Marina
¿Dónde producimos la sal?
La salina está situada en el parque natural Bahía de Cádiz. Cultivamos la sal en sesenta y dos tajos de 8 × 4 metros.
¿Qué diferencia hay entre la sal marina refinada y la sal marina virgen?
Ambas se obtienen por la evaporación del agua de mar. La sal marina refinada se somete a procesos industriales de lavado y secado que pueden modificar su composición mineral. Nuestra sal marina virgen se seca al sol y al viento y se recoge y envasa a mano, sin refinado.
¿Qué significa tener certificación ecológica?
La certificación ecológica de CAAE acredita que Salinas de Cádiz y su marca Dama Blanca cumplen los requisitos de producción ecológica aplicables. CAAE realiza el control y la certificación como organismo autorizado en la Unión Europea.
¿Cómo contribuye la producción artesanal de sal a la biodiversidad?
La restauración y el mantenimiento de las salinas favorecen la recuperación de la flora y la fauna de las marismas. Muchas aves utilizan este entorno para descansar, anidar y criar. En abril y mayo suspendemos la actividad de cultivo de la sal para favorecer los trabajos de investigación de la Universidad de Cádiz sobre especies como la avoceta, la cigüeñuela y el chorlitejo patinegro.
¿Por qué nuestra sal conserva humedad natural?
Nuestra sal marina virgen, las escamas de flor de sal y la flor de sal no se someten a un secado artificial. Por eso conservan una humedad natural en torno al 4 %, característica de su elaboración artesanal.
¿Qué significa que la sal marina virgen conserva minerales naturales?
Al no someterse a refinado, nuestra sal marina virgen conserva componentes minerales presentes de forma natural en el agua de mar. Esto no significa que sea una fuente nutricional relevante de todos ellos ni que sustituya una alimentación equilibrada. Sigue siendo sal y debe consumirse con moderación.
¿Qué son los oligoelementos?
Los oligoelementos son elementos minerales que el organismo necesita en pequeñas cantidades para distintas funciones. Entre ellos se encuentran el hierro, el zinc y el yodo. Su presencia en un alimento no implica por sí sola un aporte nutricional significativo.
¿Nuestra sal marina virgen tiene aditivos?
No añadimos aditivos, antiapelmazantes ni blanqueadores. Nuestra sal marina virgen se recoge y envasa de forma artesanal, sin refinado industrial.
¿Por qué potencia el sabor de los alimentos?
La sal realza el sabor de los alimentos. Nuestra flor de sal y sus escamas se utilizan como toque final, aportando también textura gracias a sus cristales.