Salinas de Cádiz
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Escamas de Flor de Sal Ecológica Dama Blanca

Escamas de sal
marina virgen
ecológica 150g

★★★★★ 5.0 (5)
14,00 €
IVA incluido
Proporciona un excelente toque crujiente y estético ideal para añadir un toque visual al emplatado, además de potenciar y matizar los sabores en los platos ya cocinados.
Ficha Técnica Oficial

Especificaciones y Valores Analíticos

Tipo visual
Escamas piramidales de flor de sal
Calidad
Gourmet / Ecológica según certificación CAAE
Período de cosecha
1 de junio a 1 de octubre
Método de recolección
Manual cuidadosa con tamiz artesano
Método de envasado
Manual en salina
Almacenamiento
Caja de plástico virgen de 500 kg
Color
Blanco brillante translúcido
Caducidad
No tiene fecha de caducidad ni de consumo preferente ya que no caduca
Método de conservación
Lugar seco y fresco
Comentarios de cata

Láminas piramidales finas y quebradizas formadas tras permanecer en reposo en el cristalizador durante 72 horas. Se recoge a mano cuidadosamente para no romper sus láminas crujientes y se seca al sol de la marisma gaditana sin procesos térmicos artificiales.

Sugerencias de consumo

Aporta un crujido estético y sensorial superior. Ideal para emplatados de alta gastronomía sobre solomillos, chuletones, carpaccios, foie, ensaladas templadas y contrastes dulces como caramelo salado o miel.

Valores nutricionales
cada 100 gr
Sal NaCl > 95%
Humedad < 2.0 %
Cloruro de magnesio 0.40%
derivado / Magnesio 525 mg
Calcio 0.08%
Potasio 55,0 mg
Yodo 2,1 ug
PESO NETO: 100 gr

Tarro de cristal

Diámetro: 6,8 cm

Altura: 8 cm

PESO NETO: 150 gr

Tarro de cristal

Diámetro: 8,3 cm

Altura: 10 cm

Escamas de Flor de Sal Ecológica Dama Blanca - Vistas y perspectivas de packaging

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Opiniones de nuestros clientes

Valoraciones reales de personas que cocinan y disfrutan a diario con nuestras sales.

5.0
★★★★★
Basado en 5 valoraciones verificadas
★★★★★
Compra verificada

“Pureza excepcional sin regusto amargo. En el restaurante la usamos a diario para el emplatado final de carnes y foie.”

Marco B. 28 de julio de 2026
★★★★★
Compra verificada

“El toque crujiente perfecto para carnes a la brasa. Espectacular textura de escamas finas.”

Pablo R. 17 de julio de 2026
★★★★★
Compra verificada

“Gran sabor y presentación impecable. Muy apreciada en mi restaurante. Calidad excepcional.”

Elena F. 17 de julio de 2026
★★★★★
Compra verificada

“Textura crujiente perfecta. La uso para rematar el chuletón y pescados al horno. Muy superior a las sales industriales.”

Sofía L. 2 de julio de 2026
★★★★★
Compra verificada

“Las mejores escamas de sal que he probado. El crujido en la carne a la brasa es una maravilla y no se disuelven de golpe.”

Javier M. 15 de junio de 2026

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Preguntas sobre este Producto

Detalles sobre el uso culinario, ausencia total de aditivos químicos y la pureza artesanal de nuestras sales marinas ecológicas.

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¿En qué momento de la preparación culinaria se debe añadir la flor de sal y las escamas?

La Flor de Sal y las Escamas de Sal marina virgen son sales de acabado gourmet. Deben añadirse justo en el momento de emplatar, con la comida aún caliente o directamente en la mesa. De este modo, sus cristales piramidales crujientes no se disuelven en caldos de cocción, sino que funden delicadamente en el paladar liberando sus matices minerales.

¿Contiene algún tipo de aditivo artificial, blanqueante o antiapelmazante E-535?

No. Nuestra sal marina virgen y flor de sal son 100% naturales, ecológicas y libres de aditivos químicos, conservantes, antiapelmazantes artificiales (como el ferrocianuro sódico E-535) o blanqueantes industriales. Se secan únicamente mediante el sol y el viento de levante en el Parque Natural Bahía de Cádiz.

¿Cómo se garantiza la pureza y la riqueza mineral de la flor de sal?

El agua atlántica entra en las salinas a través de esteros y marismas que actúan como biofiltros naturales de decantación. Además, la Flor de Sal cristaliza flotando en la superficie por evaporación solar y se recolecta a mano de forma diaria antes de que caiga al fondo. Toda la producción cuenta con certificación CAAE ecológica y rigurosos análisis periódicos de laboratorio independiente.

¿Por qué la sal marina virgen no refinada es más saludable que la sal común de mesa?

A diferencia de la sal de mesa común refinada (que es cloruro sódico prácticamente puro tras procesos químicos agresivos), la sal marina virgen y la flor de sal aportan de forma natural oligoelementos y minerales esenciales biodisponibles como magnesio, potasio, calcio y yodo. Al tener una mayor intensidad aromática natural, se requiere menor cantidad de sal para potenciar el sabor de los alimentos.

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