¿En qué época del año se cosecha la sal marina?

La recolección de sal marina artesanal se realiza exclusivamente durante los meses estivales, habitualmente entre junio y septiembre, cuando la radiación solar y la intensidad del viento de levante son máximas en la Bahía de Cádiz. El resto del año se dedica al mantenimiento técnico de compuertas, la limpieza de caños y la preparación de las eras de arcilla.

¿Por qué la sal artesanal es más costosa que la sal común de supermercado?

La sal industrial común procede de minas de gema o de factorías mecanizadas de alto volumen con costes de mano de obra mínimos y un refinado químico rápido. La sal artesanal Dama Blanca requiere meses de gestión hidráulica manual, recolección artesana una a una por Maestros Salineros, envasado sin plásticos y certificación de calidad ecológica CAAE que garantiza un ingrediente vivo, mineralizado y libre de aditivos.

¿Se lava o blanquea la sal después de recogerla?

No. Lavar la sal marina con agua dulce o soluciones químicas eliminaría la capa de oligoelementos, magnesio y yodo orgánico que la envuelve de forma natural. Nuestra sal simplemente se deja escurrir y secar al viento de levante en grandes amontonamientos artesanales (mandarrías) protegidos con cubiertas naturales.

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Sal marina virgen natural de las Salinas de Cádiz

Beneficios de la sal marina, propiedades y usos

Los beneficios de la sal son numerosos e importantes para la salud. De ahí que elegir una sal marina natural elaborada de forma artesanal resulte fundamental para la alimentación diaria.